Die Burg Pappenheim bietet nicht nur einen großartigen Ausblick über das Altmühltal, sondern auch eine reiche Vergangenheit. Sie wurde im Dreißigjährigen Krieg stark zerstört, doch von Heinrich I. wieder aufgebaut. Heute kann man ihre Geschichte im Inneren nachlesen und sich die einzelnen Abschnitte anschauen. Die Fürstbischöfliche Residenz in Eichstätt wird heute als Hauptgebäude des Landratsamtes genutzt, verbleibt durch das Prunk-Treppenhaus, den Spiegelsaal und das Deckengemälde jedoch in vergangenen Jahrhunderten.

Der Eichstätter Dom ist ein beliebtes Ausflugsziel, da in ihm verschiedene Baustile vereint und unzählige Kunstwerke ausgestellt sind, dazu gehören u.a. die Gebeine des Heiligen Willibald, seine imposante Sitzfigur und der "Pappenheimer Altar", ein elf Meter hohes Relief, welches den gekreuzigten Heiland, umgeben von einer Menschenmasse, darstellt. Der Dom ist mit dem Kreuzgang und dem zweischiffigen Mortuarium eines der bedeutendsten mittelalterlichen Baudenkmäler Bayerns. Ebenfalls sehenswert ist die Asamkirche des Klosters Weltenburg. Die Gebrüder Asam errichteten sie in den Jahren 1716 bis 1739, weshalb die Kirche den barocken Stil widerspiegelt. Ein Geheimtipp: Am schönsten kommt die Architektur in den frühen Morgenstunden zur Geltung. Da die Sonne durch die rückwärtigen Fenster scheint, wird der Raum in ein warmes Licht gehüllt.